Šipon I
32,00 €
Podrobnosti
Sorta | Šipon |
Vinar | Dveri-Pax |
Letnik | 2017 |
Barva | Belo |
Stil | Mirno |
Sladkorna stopnja | Suho |
Kislina | 5,34 g/l |
Stopnja alkohola | 13,5% |
Priporočena temperatura za serviranje | 12 °C do 15 °C |
Zmožnost staranja | Da |
Ujemanje s hrano | Morske jedi (ribe, školjke, morski sadeži), Siri (mehki in trdi siri) |
Nagrada | Decanter (Bron), Falstaf (93 točk) |
Volumen | 0,75 L |
Število pridelanih steklenic | 1250 |
Kategorija vina | Zorjeno vino |
Prikaži vse |
Po letniku 2012, je to druga izvedba tega vina. Barva je globlja, zlatorumena. Nos je fin, srednje poudarjen, akacija, med, hrastovina, maslo, zrela jabolka. Sočno, prepleteno. V ustih je popolnoma suho, krepkejše, s čudovito visoko kislino, ki se lepo prebije skozi oljnato teksturo in uravnoteži vino. Karakter v ustih je intenzivnejši, celo z rahlim fenolnim dotikom. Umirjeno, okusno, kompleksno, celo slano. Z dolgim zatonom. Za glavne jedi. Naj ne bo prehladen.
Zvrst
100% šipon.
Ujemanje s hrano
Brancin na žaru, ali rahlo popečene školjke sadeži, kot je Jakobova pokrovača, ali kozice. Solate z mehkimi siri kot je camembert. Tudi popečena perutnina.
Vinifikacija
Skoraj tri leta zoreno v 350 l hrastovih sodih s stranicami iz akacije. Zorenje na drožeh.

Dveri-Pax
V vinski kleti Dveri-Pax nadaljujejo z več kot 800 – letno benediktinsko tradicijo vinarstva na območju severovzhodne Slovenije. S spoštovanjem narave in tradicije ter sledenjem trendom na področju vinarstva obdelujejo 73 hektarjev lastnih vinogradov.