Sauvignon
11,00 €
Tipično svež sauvignon. Na nos se prepletajo aromatike zelene paprike, bezga, paradižnikovih listov, v ustih se vse samo še potrdi.
Podrobnosti
| Letnik | 2021 |
| Stopnja alkohola | 12,5 % |
| Barva | Belo |
| Kislina | 6,1 g/l |
| Okoliš | Štajerska Slovenija |
| Priporočena temperatura za serviranje | 7 °C do 9 °C |
| Volumen | 0,75 L |
| Sladkorna stopnja | Suho |
| Sorta | Sauvignon Blanc |
| Število pridelanih steklenic | 1500 |
| Ujemanje s hrano | Lahke jedi (solate, surove ribe, belo meso na žaru, lahki sir), Pečeno belo meso (piščanec, puran, svinjina), Zelenjavne jedi |
| Zmožnost staranja | Ne |
| Stil | Mirno |
| Vinar | Kušter |
| Ostanek nepovretega sladkorja | 2,7 g/l |
| Kategorija vina | Sveže vino |
| Prikaži vse | |
Tipično svež sauvignon. Na nos se prepletajo aromatike zelene paprike, bezga, paradižnikovih listov, v ustih se vse samo še potrdi. Klasičen svež štajerski sauvignon.
Zvrst
100% sauvignon.
Ujemanje s hrano
Ujema se z lažjimi mesnimi jedmi, recimo piščancem ali ribo. Prav tako ga lahko ponudimo k zelenjavnim jedem, sploh v pomladnem obdobju (šparglji).
Vinifikacija
Vinifikacija poteka v inox posodah. Opravljene 3 trgatve različnih zrelostnih stopenj grozdja, ki se vinificirajo ločeno. Po fermentaciji se vina mešajo na celih drožeh nekje do februarja, potem se grobe droži odstrani in prvič doda žveplo. V aprilu sledi degustiranje in zvrščanje sauvignonov različnih trgatev v finalno verzijo. Sledijo še vsaj trije meseci zorenja na finih drožeh. Polnitev konec avgusta 2024.
Kušter
Domačija Kušter se nahaja v Svečini, majhni vasici tik ob meji z Avstrijo. Vinogradništvo in vinarstvo imata tukaj izredno dolgo tradicijo, del te so tudi Vino Kušter. Že šest generacij zapovrstjo, morda še kakšna več, se ukvarjajo s pridelavo vin, od nekdaj pa je bilo del kmetije tudi sadjarstvo.
Trenutno obdelujejo malenkost več kot 7 hektarjev vinogradov, v bližnji prihodnosti, ko bodo obnovili nekatere starejše in za strojno obdelavo manj primerne terene pa bodo površine vinogradov povečali na okrog 10 hektarjev. V vinogradih rastejo skoraj vse tipične štajerske sorte, kot so Laški rizling, Sauvignon, Renski rizling, Rizvanec, Sivi pinot, Traminec, Chardonnay in Rumeni muškat. Imajo pa tudi nekaj manj pogostih sort, mednje spadajo Muškat Ottonel, Zweigelt, Kerner.
Glavnina njihovih vinogradov je stara med 20 in 45 let, a z obnavljanjem starejših vinogradov se bo povprečna starost trt začela zniževati. Letno pridelajo okoli 25.000 litrov vina, večinoma svežih suhih vin. V zadnjih letih so pridelavi svežih dodali tudi nekaj zorjenih vin, vedno več pa pridelajo tudi penin. Od vseh sort bi rekli, da se najraje ukvarjajo z Laškim rizlingom, ker ima sorta res gromozanski potencial in iz leta v leto dokazuje, da se da iz nje pridelati izjemna vina.
Podobni izdelki
