Penina Brut (šipon)
17,50 €
Podrobnosti
Letnik | 2019 |
Stopnja alkohola | 12% |
Sorta | Šipon |
Vinar | Dveri-Pax |
Okoliš | Štajerska Slovenija |
Kislina | 5,34 g/l |
Priporočena temperatura za serviranje | 5°C do 6°C |
Zmožnost staranja | Da |
Ujemanje s hrano | Lahke jedi (solate, surove ribe, belo meso na žaru, lahki sir) |
Nagrada | Decanter (Srebro) |
Volumen | 0,75 L |
Število pridelanih steklenic | 15600 |
Barva | Belo |
Stil | Peneče |
Sladkorna stopnja | Brut |
Kategorija vina | Zorjeno vino |
Prikaži vse |
Penina je nežne zlatorumene rumene zelo podobne kot v letniku 2017. Mehurčki so manjši, fini, drobni, penjenje je dokaj izdatno. Cvetica je umirjena, resna, malce ostra, deluje zelo mladostno. Zeleno jabolko, belo cvetje z dotikom kvasnih not, ko se malce segreje, se odpre in pokaže še fine začimbe, rahlo lesno noto. Zelo suho, najbolj suha izvedba do sedaj kislina je jasna, višja, dotik v ustih je malce robat, tudi v ustih deluje še zelo mlado. Aroma v ustih je kompleksnejša kot v cvetici. Najdemo še kruhovo skorjo, lešnik, brioš. travniško cvetje. Tekstura mehurčkov je prijetna. Zelo natančna, čista, jasna, aperitivna penina, zelo blizu sloga blanc de blancs. Za popolno doživetje naj ne bo prehladna.
Zvrst
100% šipon.
Ujemanje s hrano
Predjedi, dimljena postrv ali losos, morski sadeži, suši. Odličen aperitiv in ultimativna poletna penina.
Vinifikacija
Klasična metoda, 36 mesecev zorenja na kvasovkah.

Dveri-Pax
V vinski kleti Dveri-Pax nadaljujejo z več kot 800 – letno benediktinsko tradicijo vinarstva na območju severovzhodne Slovenije. S spoštovanjem narave in tradicije ter sledenjem trendom na področju vinarstva obdelujejo 73 hektarjev lastnih vinogradov.